長時間かけてじっくりと蒸し焼きにした、ほっこりふんわりしっとりとしたスフレチーズケーキに、厚めの生クリームをトッピングしました。 スフレチーズケーキと生クリームの間に忍ばせたアプリコットジャムのわずかな酸味が全体の味のひきしめ役となっています。